Kalau kamu termasuk tim kentang adalah segalanya, maka kamu wajib tahu: cara menyimpan kentang yang benar itu bukan asal taruh di dapur.
Salah-salah simpan, kentang malah tumbuh akar, keriput, atau yang paling parah: jadi bahan eksperimen laboratorium mini di rumah. Ngeri-ngeri sedap.
Yuk, kita kupas satu per satu rahasianya. Biar kentangmu tetap glowing dan siap masak kapan saja.
Tips Menyimpan Kentang Agar Awet dan Segar
Kentang
Kentang itu bukan cuma karbohidrat biasa. Dia penyelamat akhir bulan, bahan andalan segala resep, dan partner setia buat sambal goreng kering.
Mau digoreng, direbus, sampai dijadikan mashed potato, kentang selalu bisa diandalkan. Tapi hanya kalau dia masih segar dan gak berkerut kayak wajah kelelahan.
Makanya penting banget tahu cara menyimpan kentang agar awet dan tetap enak dimasak kapan saja. Salah simpan sedikit saja, bisa berubah jadi monster berkecambah yang bikin kulkas panik.
Simpan di Tempat Kering dan Jauh dari Sinar Matahari
Kalau kena cahaya terlalu lama, dia bisa berubah jadi hijau dan beracun karena kandungan solanin yang naik. Warna hijau ini bukan tanda kesegaran, tapi sinyal bahaya yang harus dihindari.
Jadi, simpanlah di tempat gelap dan kering. Seperti di dalam kabinet dapur yang adem dan jauh dari sinar mentari, agar kentang tetap segar dan aman dikonsumsi.
Tempat terlalu lembap juga bikin kentang cepat busuk. Kelembapan mempercepat pertumbuhan jamur dan tunas kecil yang bikin kentang jadi gak layak makan.
Hindari Menyimpan Kentang di Kantong Plastik
Kantong plastik memang praktis. Tapi buat kentang? Bencana yang mengintai diam-diam di dapur. Bukannya awet, malah cepat busuk dan jadi sarang tunas liar.
Kentang butuh bernapas. Kalau kamu jebak dia di kantong plastik, uap air akan terperangkap dan menciptakan lembap berlebihan yang merusak kualitas. Lingkungan lembap itu bikin jamur betah nongkrong.
Gunakan kantong jaring atau keranjang anyaman. Biar kentangnya bisa ngep dikit dan tetap segar lebih lama berkat sirkulasi udara yang lancar. Ini salah satu kunci cara menyimpan kentang agar awet tanpa drama dapur.
Cara Menyimpan Kentang yang Sudah Dikupas? Beda Cerita!
Nah, kalau kentangnya sudah dikupas dan belum sempat dimasak, jangan panik. Masih ada cara aman buat menyelamatkannya tanpa bikin tekstur berubah aneh.
Cara menyimpan kentang yang sudah dikupas adalah dengan merendamnya dalam air dingin. Simpan dalam wadah tertutup di kulkas untuk mencegah oksidasi yang bikin kentang jadi keabu-abuan.
Tapi ingat, ini bukan solusi jangka panjang. Maksimal dua hari saja, setelah itu wajib masuk penggorengan, kukusan, atau jadi mashed potato dadakan sebelum dia berubah jadi bahan eksperimen.
Jangan Simpan Kentang di Kulkas
Ini dia mitos yang paling sering bikin kentang stres, menyimpan kentang segar di kulkas. Kelihatannya aman, padahal diam-diam bisa merusak kualitasnya.
Suhu dingin bisa mengubah pati dalam kentang jadi gula. Efeknya? Rasanya jadi manis aneh, dan saat digoreng bisa memicu terbentuknya zat akrilamida yang tidak disukai ahli gizi.
Kalau bukan kentang yang sudah dikupas, jangan masuk kulkas, ya. Lebih baik simpan di tempat sejuk alami seperti rak dapur atau gudang yang kering.
Jauhkan Kentang Dari Bawang, Pisang, dan Apel
Yes, jauhkan kentang dari bawang, pisang, dan apel. Kenapa? Karena mereka itu geng gas etilen geng yang bisa bikin kentang cepat tumbuh tunas dan busuk.
Bawang, pisang, dan apel melepaskan gas etilen alami. Gas ini bisa mempercepat proses pematangan dan pelayuan pada kentang, terutama kalau disimpan berdekatan dalam waktu lama.
Jadi, meskipun kelihatannya hemat tempat, jangan campur kentang dengan mereka di satu wadah atau rak dapur. Pisahkan tempatnya, biar si kentang tetap segar dan gak gampang stres.
Kesimpulan
Menyimpan kentang ternyata gak bisa asal. Cara menyimpan kentang yang benar butuh tempat yang kering, gelap, dan jauh dari sinar matahari.
Jangan jebak dia di kantong plastik. Biarkan kentang bernapas lega dengan wadah terbuka atau jaring agar sirkulasi udara tetap lancar.
Kalau sudah dikupas, baru boleh masuk kulkas, tapi wajib direndam dalam air dan dimasak maksimal dua hari setelahnya.
Dan ingat, kentang utuh jangan masuk kulkas! Simpan di suhu ruang yang adem agar tekstur dan rasanya tetap terjaga.
